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我的电饭煲蛋糕,虽然不太成功~~~

我的电饭煲蛋糕,虽然不太成功~~~

在别的网站上看到了电饭煲蛋糕,今天也试着做了一个

先来材料:
鸡蛋 3个
食用油 5勺  勺子就是平时喝汤的勺子
牛奶 4勺
面粉 6勺
玉米淀粉 1勺半
白醋 一瓶盖
盐 一小勺,大姆指盖大小
糖 6勺
Tomorrow is another day!!

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首先,先把蛋黄和蛋清分离开来

蛋清要放在一个无水无油的容器里面,不然会影响蛋清的打发

再找一个干净的小碗,放6勺面粉,一勺半玉米淀粉,搅拌均匀,这两个的比例大概是4:1

再找一个大一点的容器放以下的东西:
1. 5勺油
2. 4勺油
3. 1勺糖
4. 一小勺盐,大姆指盖大小

把这些东西搅拌均匀,然后把面粉倒进去搅匀,注意哦,不能一个方向地搅,这样面粉会出筋,要乱搅,怎么乱怎么好

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加面粉.jpg (18 KB)

2009-3-15 18:47

加面粉.jpg

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差不多搅匀了以后就一个蛋黄一个蛋黄地加到面粉里面去,每次都要搅匀了以后再加一个蛋黄,

最后,颜色均匀了,没有面粉疙瘩了就可以了,注意,也要乱搅哦

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加蛋黄.jpg (17.83 KB)

2009-3-15 18:48

加蛋黄.jpg

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蛋黄的部分就完成了,现在开始处理蛋白啦。

蛋白先随便打一下,出现粗的泡沫的时候加一瓶盖的白醋,一平勺的白糖。

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打蛋清.jpg (26.29 KB)

2009-3-15 18:49

打蛋清.jpg

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然后接着打,等泡沫更细腻的时候再加一勺糖

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打蛋清2.jpg (23.4 KB)

2009-3-15 18:50

打蛋清2.jpg

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接着,继续再加,不停地打呀打,五分钟后再加一勺糖

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打蛋清3.jpg (15.33 KB)

2009-3-15 18:51

打蛋清3.jpg

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再接着打呀咑3分钟,你会发现现在打蛋白的时候很累,阻力很大,不知道是不是手酸了,反正手已经很酸啦,但是还是要打啊,再放一勺糖。

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打蛋清4.jpg (17.02 KB)

2009-3-15 18:52

打蛋清4.jpg

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但是现在的蛋白还不能做蛋糕,继续再打,6.7分钟后再放一勺糖,然后接着打,我打呀打呀不停地打

最后看到蛋白拉起后蛋白尖直立不弯就可以啦,这时候倒锅蛋白也不会流下来,不会流动哦

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打蛋清5.jpg (10.02 KB)

2009-3-15 18:58

打蛋清5.jpg

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然后,把打发好的蛋白分批加入到前面准备好的蛋黄中搅拌均匀,也要乱搅哦。

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加蛋清.jpg (15.29 KB)

2009-3-15 18:59

加蛋清.jpg

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搅拌完了以后,现在可以入锅啦

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放电饭堡.jpg (13.61 KB)

2009-3-15 19:00

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